当前位置:首页>新材料交易> 武汉冠世化工有限公司> 天然防腐剂乳酸链球菌素
产品详情 list of products

天然防腐剂乳酸链球菌素

起批量:≥1桶
价格: ¥220.00 (不含运费)
货物发出地:湖北省武汉市
请电话联系商家,咨询具体价格
详细信息

通过病理学家研究以及毒理学试验都证明乳酸链球菌素(Nisin)是完全无毒的。乳酸链球菌素(Nisin)可被消化道蛋白酶降解为氨基酸,无残留,不影响人体益生菌,不产生抗药性,不与其它抗生素产生交叉抗性。世界上有不少国家如英、法、澳大利亚等,在添加乳酸链球菌素(Nisin)的包装食品中,可以降低灭菌温度,缩短灭菌时间,降低热加工温度,减少营养成份的损失,改进食品的品质和节省能源,并能有效地延长食品的保藏时间。还可以取代或部分取代化学防腐剂、发色剂(如亚硝酸盐),以满足生产保健食品、绿色食品的需要。 

 

.Nisin在乳制品中的应用;

◆ 在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸链球菌素,经90℃、20分钟灭菌产品的保质期由常温下6天延长到一个月以上。 ◆ 经超高温灭菌、无菌灌装奶,添加 0.05g/kg乳酸链球菌素产品变败率由0.04%降低0。 ◆ 添加0.08g/kg--0.1g/kg乳酸链球菌素于罐装无糖炼乳中可抑制耐热性孢子的生长,减少热处理时间 10 分钟。◆ 添加 0.08g/kg 乳酸链球菌素,经121℃、3分钟(F0=3)的热处理能使低脂的牛乳,无盐的奶油,无脂肪的牛乳,调味乳放置于40℃下,仍能保存至六周。 ◆ 在干酪中,添加0.05g/kg—0.1g/kg的乳酸链球菌素可解决在干酪加工过程中因耐热性革兰氏阳性菌孢子(如肉毒梭菌和其它厌氧梭菌、保加利亚乳杆菌等)引起的腐败。 

Nisin在罐头食品中的应用;

罐头食品中经常污染一些极为耐热的细菌芽孢,如嗜热脂肪芽孢杆菌和热解糖梭菌的芽孢,一旦条件适宜,它们就会生长,引起产气、产酸腐败. 0.1g/kg的乳酸链球菌素添加于罐头食品中,可以使罐头食品在炎热的条件下保存2年。并能减少热处理强度1/2 ,节省能源,使罐头食品保持良好营养价值、外观、风味、色泽,保持产品品质、延长食品保质期,其效果优于山梨酸钾。


商家信息 Business information

武汉冠世化工有限公司

已认证
+关注Ta私信
联系信息
联系人:刘慧
电话:
手机:
邮箱:
地址:湖北 武汉市硚口区 古田三路附一号福泽科技工业园8栋
官网地址:点击查看
联系我时,请说明是在新材全球网上看到的。
点击查看联系方式
产品分类
相关分类
行业产品推荐
资讯推荐
相关产品
b2b店铺右侧广告1 b2b店铺左侧广告2